1、泥鳅：嘴尖有胡子的，宽扁的；泥鳅比较宽短。
黄鳝：头大没有胡子的，尾巴尖，比较细长。
2、黄鳝和泥鳅都是我们经常食用的水产品，并且味道都十分鲜美，泥鳅和黄鳝，都有“水中人参”之称。营养丰富，泥鳅比鳝鱼的营养价值要高一些。
3、黄鳝：它每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2克，因此能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
从外貌上来讲区别太大了，泥鳅是黑灰色的，黄蟮是黄色的，从长度上来讲，泥鳅的长度只黄蟮的四分之一到五分之一。 从营养价值来讲，区别不大。 从口感上的来讲以黄蟮为佳。
