1、主料:猪里脊肉500克。2、辅料:鸡蛋1个、面粉1勺。
3、里脊肉洗净;用刀小心切掉里脊背面的筋膜;将里脊切长5至6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝。
4、将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉;搅拌均匀,腌渍1小时以上;打入鸡蛋2个。
5、放入面粉;搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊;锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油即可。
1· 先把里脊肉切成小指头大小,放入少量料酒,盐,味精,糖,鸡精腌制3——5小时。
2· 把淹好的肉,放玉米淀粉裹一层,然后放鸡蛋液里裹一层,再放面包糠里面裹一下,出来的成品就是如此。
3· 用中火将肉条炸成微黄。
4· 待颜色呈微黄状态,便可放漏斗里沥出。
5· 再次起火用大火炸成金黄色,也可沥出,这就是最终的成品。