将面团用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，在揉搓的过程中注意不要把面团弄散。把洗面团的水静置几个小时，将上层清水倒掉，便可以用来蒸凉皮。
自己在家如何洗面筋
水浑浊了可以再换清水继续揉，反复多次，直到水不再浑浊即可。
面筋的主要原料是面粉，是植物性蛋白质，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
面筋的烹饪方式多样，可以用于炒菜、涮火锅、凉拌、烧烤等。
一、工具/原料
面粉 (800克)
盐 1小勺
二、步骤/方法
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把面加盐揉成面团，醒一会，放水里。
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重复洗水变稠了换清水。
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知道水清了，面可以放到手上不掉下来，挑拣出面里的小面疙瘩。
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最好是放进盘子里。
