速冻虾滑,连包装一起放入盆中,倒入凉水即可快速解冻,千万不要倒热水
【食材】虾滑150g、鸡蛋1个、菜脯30g
【做法】
准备好虾滑、鸡蛋与菜脯,虾滑须提前从冷冻室取出,室温下自然解冻。
菜脯冲洗干净,切成菜脯粒,在清水中浸泡10分钟。
将虾滑与菜脯粒搅拌均匀,放入碗中。
将虾滑与菜脯粒往边上推,中间留空,打入鸡蛋。
煮开水,下食材,继续用中大火隔水蒸食材。
约5-6分钟后,鸡蛋凝固,虾滑蒸至粉红色,即可熄火食用。
虾滑解冻时,要从冰箱里拿出来放在室温下解冻,这种解冻方式是最好的。如果想快速解冻,可以放入热水中解冻,或者用微波炉解冻,很容易把虾滑加热成熟。
其实,虾滑是不需要进行解冻的,直接烹饪就行了。如果给虾滑解冻的话,虾滑就会融化掉,这样就不好吃了。一般虾滑都是放在水里煮熟吃,或者是做汤饮用,其营养价值非常高。
虾滑是一种海鲜,平时保存要放进冰箱里冷冻。如果当天吃的话,可以放进冰箱里冷藏。食用虾滑时,最好放在室温下解冻十分钟,尽量不要用温水或者热水解冻,因为虾滑里的蛋白质非常容易氧化,很容易变红,用温水或热水解冻,会影响虾滑的口感。
解冻后的虾滑就失去了弹性,所以要用手或者筷子进行搅拌,防止虾滑粘连。搅拌完后,用手把虾滑团成丸子形状放入开水中,虾滑从水下飘起来即为熟了,这时可以捞出来食用。
如果感觉直接吃虾滑没有什么口感,可以调制一些调料,蘸取点调料食用虾滑,口感会更好。