材料
绞肉150克，板豆腐一块，长糯米适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量。
做法
1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。
2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。
3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。
4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。
5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。
6、上笼屉蒸15分钟即可。
原料：毛豆腐200g、猪肉200g、糯米150g、红薯1个、食盐3g、料酒15ml、酱油10ml、葱10g、姜5g、胡椒粉2g、味精2g
1、准备豆腐200克
2、猪肉洗净，剁成肉馅。葱姜切成碎末放入肉馅中，添加料酒、酱油、盐、胡椒粉、味精调匀
3、把豆腐剁成泥状
4、放入肉馅中，顺一个方向拌匀
5、拌好的豆腐肉馅
6、把红薯洗净，去皮
7、切成8毫米的薄片
8、把红薯片摆入盘中
9、糯米提前洗净，用水浸泡2小时。用时滤干水分
10、把肉馅制成圆形丸子，放入糯米中，裹上一层糯米
11、做好的丸子放入盘中
12、锅里放水烧开，放入丸子
13、用大火蒸20分钟即可
14、取出来稍晾
