韭菜花腌咸菜,俗称腌韭菜花、韭花酱等。长时间保存,需要注意以下几点:
1、控干水分洗过的韭菜花,尽量控干水分不要有生水,这样做出的韭花酱不容易变质。
2、盐腌制韭菜花,盐的比例很重要。每500克韭菜花,加50克盐即可,盐过少容易导致韭菜花酱变质。
3、容器装韭菜花的容器一定要无水、无油,且要可以密封的,这样能保证韭花酱长时间不变质、不变味、不变色。
4、保存环境韭花酱装瓶后,可以放在阴凉的位置,不可阳光直射,否则韭花酱会变黄。可以保存在冰箱的冷藏室,或者分成一次食用的量保存在冷冻室,随吃随取。
韭菜花腌咸菜,俗称腌韭菜花、韭花酱等。长时间保存,需要注意以下几点:
1、控干水分洗过的韭菜花,尽量控干水分不要有生水,这样做出的韭花酱不容易变质。
2、盐腌制韭菜花,盐的比例很重要。每500克韭菜花,加50克盐即可,盐过少容易导致韭菜花酱变质。
3、容器装韭菜花的容器一定要无水、无油,且要可以密封的,这样能保证韭花酱长时间不变质、不变味、不变色。
4、保存环境韭花酱装瓶后,可以放在阴凉的位置,不可阳光直射,否则韭花酱会变黄。可以保存在冰箱的冷藏室,或者分成一次食用的量保存在冷冻室,随吃随取。