腌韭菜花菜一斤需要适量的盐。一般而言，腌制蔬菜的盐量通常为菜品重量的2-3%，即腌韭菜花菜一斤需要约20-30克的盐。但是，盐的使用量还会受到个人口味的影响，可以根据个人喜好适量增减盐的使用量。
此外，腌制时间也会影响盐的使用量，腌制时间越长，需要的盐量可能会稍微增加。因此，在腌制韭菜花菜时，可以根据个人口味和腌制时间来调整盐的使用量，以达到最佳的风味效果。
这个问题的答案并不是固定的，需要根据个人口味和腌制时的情况来决定。一般情况下，腌制韭菜花菜的盐量应该控制在10%左右，即一斤韭菜花菜需要加入100克左右的盐。但是如果韭菜花菜比较嫩，或者腌制时间较短，可以适当减少盐的用量，以免过咸。
如果韭菜花菜比较老，或者腌制时间较长，可以适当增加盐的用量，以保证腌制出的韭菜花菜味道更好。
