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什么香料能让肉入口即化(什么香料增加肉软烂)

什么香料能让肉入口即化(什么香料增加肉软烂)

更新时间:2024-04-28 00:47:28

什么香料能让肉入口即化

第一种:陈皮

这个大家应该都很熟悉,说白了的话就是橘子皮,它放置的时间越长,其味道就越是浓厚,一般在炖肉的时候加点进去能起到去腥解腻的功效。

第二种:小茴香

它的味道会比较淡雅一些,要是细细品尝的话就可以感受到麻舌的感觉,卤肉时加它,能起到去腥的作用,不仅如此,它还能激发出食材本身的香味,所以这玩意可以多加一点进去。

第三种:八角

它可是卤料里最不能缺少的一味料了,简直就是卤料的精髓所在,八角的香味比较浓烈一些,而且还会带有着一丝的甜味,卤肉时加点它,能提升口感,增强食欲。

第四种:桂皮

这玩意的味道会比较刺鼻了,它也是卤水中用得最广泛的一种香料,能起到增香、解腻的效果,不过桂皮的用量可千万别放太多,否则会影响卤肉的味道。

第五种:白芷

它闻起来会有一股子很强的中药味,略带一点苦涩,它一般是和八角、桂皮搭配使用的,在制卤水的时候只需稍稍加几片进去就能达到很好的增香效果。

第六种:丁香

它的味道是十分浓郁的,细闻的时候略带一点儿酸味,所以一般在卤肉的时候加一点就能使香味变得很有层次感

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