准备好所需材料，包括芦笋、姜末、蒜末、干辣椒、盐、鸡精和色拉油。
将芦笋洗净，切去老根，切成段。
烧开一锅水，加入少许盐和几滴色拉油，将芦笋尖焯水1分钟，捞出沥干。
热锅凉油，放入姜末、蒜末和干辣椒煸炒出香味。
加入芦笋尖，翻炒均匀。
加入盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。
需要注意的是，芦笋焯水时加入盐和色拉油可以使芦笋更加鲜亮，炒制时火候不要太大，以免炒焦。如果喜欢口感更加软烂的芦笋，可以在炒之前先将芦笋焯水至熟，再回锅和调料一起炒匀。
1、食材：芦笋、辣椒(红，尖，干)、花椒、香油、盐、味精、植物油
2、做法：
将新鲜的芦笋尖洗净之后置于一旁沥干净水分备用。
1、再在锅中加入适量的清水烧开将准备好的芦笋尖置于锅中进行焯水处理。
2、等芦笋尖完全成熟之后即可将其捞出置于盘子中冷却备用。
3、锅中加入适量的食用油，将准备好的干辣椒和花椒粒一起置于油锅中进行爆香处理。
4、等香味溢出之后将其置于准备好的芦笋尖上在加上盐味精和香油一起进行搅拌，等搅拌均匀之后即可食用。
