芝麻鱼是一道家常菜品，主要原材料是鱼片、芝麻、姜蒜等。首先将鱼片用盐、料酒等调味，腌制10分钟。
接着把芝麻炒香备用。
热锅冷油，放姜蒜炒香，下腌制好的鱼片快速煎炸，炸至两面金黄色。
最后撒上香葱和炒香的芝麻即可。芝麻鱼松脆鲜美，外脆内嫩，香气十足，是一道口感和味道都极佳的美食，适合家庭聚餐和朋友聚会。
芝麻鱼的做法是十分简单，大多数都使用罗非鱼或者是鲤鱼，如果使用罗非鱼的话，把罗非鱼收拾干净，清洗干净，然后用干粉裹住鱼，油温六成热的时候下油炸，炸成金黄色，捞出，然后葱姜蒜，花椒大料预备好，锅底放少量的油，把鱼放进去，放酱油，老抽，天上开水炖制5到8分钟之后，汤靠干了撒上黑芝麻就可以，
