食材：牛肉500克、红萝卜200克、八角3个、生姜3片、生抽2汤匙、料酒少许、葱1段、老抽少许、盐适量、啤酒1罐、淀粉少许、胡椒粉少许、红辣椒3个、蒜6瓣、马蹄100克
【做法】
1、将胡萝卜切成滚刀块，马蹄去皮
2、牛腩切成4厘米见方的大块。
3、牛腩加入淀粉、生抽、料酒、胡椒粉抓匀腌制2小时。
4、将红辣椒、姜蒜切片。
5、炒锅烧热注入油以后，倒入腌好的牛肉翻炒2分钟，再加少许老抽提色半分钟。
6、倒入1罐啤酒2碗水，再放入八角、桂皮、红辣椒、生姜，盖上锅盖小火炖40分钟左右，如果怕麻烦炖不烂，这一步可以倒入电饭煲或压力锅、电压力锅中炖都可以，而且还更易炖烂，牛腩能插入筷子时候，放入红萝卜马蹄、盐，再继续焖10分钟左右。
7、红萝卜马蹄炖烂即可关火，
这是道非常美的的菜，牛腩先焯水再比，然后整块煮熟再改刀。
热锅下冷油爆香姜片再倒入牛腩翻炒到有点焦黄，再倒点料酒呛锅。下开水大火煮开，再用小火煮一小时左右倒入马蹄跟萝卜煮至三十分钟即可。煮好再调味。
