当前位置:首页>维修大全>综合>

蓝莓慕斯夹心做法(蓝莓慕斯8寸做法简易)

蓝莓慕斯夹心做法(蓝莓慕斯8寸做法简易)

更新时间:2024-05-03 14:52:48

蓝莓慕斯夹心做法

用料

奥利奥饼干(去夹心)

80克

黄油

35克

蓝莓慕斯层材料

蓝莓果酱

170克

牛奶

70克

蓝莓

30粒

淡奶油

200克

吉利丁片

10克(2片)

朗姆酒

10克

糖粉

20克

步骤 1

*吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)

步骤 2

选六寸活底模具,模具底下垫一张油纸,


步骤 3

黄油隔水融化,去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实,冷藏待用。


步骤 4

蓝莓果酱中分次加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

果酱液中倒入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀备用

步骤 6

另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉和酒打到六成发,是可流动的那种。


步骤 7

将混合了丁液的蓝莓糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。

步骤 8

先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模。再铺上蓝莓果。再将剩余的慕斯液倒入模具。


步骤 9

轻震模具入冰箱冷藏4小时。


步骤 10

冷藏4小时后取出抚热毛巾,或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。


材料:

- 慕斯:鲜奶油150g、蓝莓果酱80g、蛋黄2个、糖50g、明胶粉10g、水60ml

- 夹心:蓝莓果酱适量

- 底部:消化饼干适量、黄油适量

做法:

1. 准备底部,将消化饼干压成碎屑,加入融化的黄油搅拌均匀后铺在模具底部,放入冰箱冷藏30分钟至其凝固。

2. 准备慕斯,将鲜奶油加糖打发至八成发,加入蓝莓果酱拌匀。

3. 在锅中加入蛋黄、糖、水搅拌均匀,开小火,不停搅拌,直至液体变稠。

4. 将明胶粉倒入锅中,再加入少量的粘稠蛋黄液中搅拌均匀,再将其倒入锅里的所有蛋黄液中继续搅拌。

5. 关火后放凉,再将3中的液体拌入2中的面糊中,拌匀。

6. 拿出冰箱中的底部,抹上一层蓝莓果酱,再将慕斯倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时至其凝固。

7. 最后将慕斯从模具中取出,切成正方形即可享用。

温馨提示:

- 不要过度搅拌慕斯,以免其变成水状。

- 可以根据自己的口味调整蓝莓果酱的用量。

更多栏目