1、发菜泡发洗净，瘦肉切片加入少许生抽、盐、油、料酒，抓拌均匀腌制片刻。
2、锅内加水烧开，加入少许油、盐调味，然后倒入瘦肉煮变色后，再加入发菜煮个两分钟即可出锅。
发菜加入水泡发，待用。银鱼净去头去鳞去内脏
步骤二
豆腐洗净，先切片再切成丝（豆腐不好切，细工慢活）。
步骤三
胡萝卜去皮，洗净切丝。芹菜处理洗净后，成丝端。肉洗净后，先切片再切成细条。所以材料装盘待用。
步骤四
鸡蛋打散待用（竟然是双黄蛋耶）。
步骤五
葱去葱白段，葱白段切细。姜切丝。起锅，加入水，加盖烧开。
步骤六
水开后，加入泡发的发菜。水再次开后，逐步加入银鱼/豆腐丝/芹菜丝/胡萝卜丝。
步骤七
加入适量盐，鸡精，味精调料。
烹饪技巧
如果不怎么洗好吃发菜的可以把虾放入辣椒酱中腌制。
