加利亚共和国，简称保加利亚。位于南欧巴尔干半岛的东南部。面积11万平方公里，山地和丘陵占全境的70％，平原占30％。有“玫瑰之国”、“果莱之国”的美称。人口894·6万，保加利亚人占88％以上。主要宗教是东正数。宪法尊重群众的信仰自由。语言为保加别亚语。首都索非亚（Sofia），以花迷人，享有“花园都市”的盛名。 公元2世纪，古保加利亚人从亚洲北高加索一带迁往欧洲，于公元7世纪与南斯拉夫人在多瑙河流域建立了斯拉夫保加利亚王国。后为外族统治达500年之久。1946年9月15日成立保加利亚人民共和国。1990年11月15日改国名为保加利亚共和国。1949的年1月为经互会成员国。1949年10月4日与我国建交。 保加利亚人一些风俗比较奇趣。例如，他们过新年，即在除夕的午夜12点正，都要把灯熄灭3分钟，然后再开灯，重放光明。此外，在元旦用餐时，谁打喷嚏，据说就会给全家人带来幸福。·到保加利亚进行商务活动，你最好穿着保守式样的西装。拜会政府官员，绝对需要预先约会。在此地做生意，你得有百折不挠的精神才可做成。一般来说，保加利亚官员对外国商人颇为友善并富有幽默感。往往要求大打折扣，注意，在保加利亚，摇头表示：是。点头表示：不是。你若是一时不能改变这一习惯，干脆“梗着脖子”，可别乱摇头、点头，搞错了会闹成笑话。别对着军事基地、政府设施或黑海海岸照相，会惹出麻烦。宴会全在大饭店，餐间必有烈性酒，此为礼貌。如去主人家做客，带上一束鲜花，一些糖果或一瓶酒。面包和烤饼是保加利亚人的主食。习惯吃苏式西莱，并略带德国莱特色。口味较重，喜辣，不怕油腻，多数人爱吃以焖、烩、煎、烤等烹任的莱肴，如烤猪肉、莱肉包、煎节肉饼、炸鸡、炸明虾、烤羊肉等莱肴。他们也爱吃中国莱。早餐时，人们通常喜爱小吃，喝酸牛奶，面包也吃得较多。午餐时，一般吃得多，不用汤，菜量要多些、辣些。晚餐时，一般吃得不多，常喝红茶。 “皮林在歌唱“是保加利亚著名的“民俗节，因每年的8月在保西南部的皮林地区举行而得名，已有100多年的历史。每当节日来临，来自保全国各地的一些专业和业余演员在露天舞台上，从早到晚不间断地为观众演出风格迥异的民间歌舞。近年来，随着国际交往的增多，众多外国专业演员纷纷前来参加，使“民俗节”演化成为国际民间艺术节。 每年新春来临之际，保加利亚全国各地举行庆祝“葡萄剪枝节”活动，祈盼葡萄丰收。保加利亚种植葡萄150多万迪卡尔（1迪卡尔合1·5市亩），主要用于酿酒，全国年产葡萄酒1·6亿升，其中一半以上出口欧盟国家 保加利亚民族节日“三月奶奶节” 每年3月初，保加利亚人民都会迎来一个古朴、独特、充满诗情画意的民族节日——“三月奶奶节”，亲朋好友们相互赠送“三月花”，寄托健康和幸福的美好祝愿。“三月花”一般是用红白两色丝线扎成的小娃娃，但有的是用丝线编成的线手镯，有的上边还套上一个小陶瓷环，说是可以避邪；有的还加入了几根其他颜色的丝线，用不同的颜色寄寓不同的心愿。 2006年5月6日，在保加利亚中部城市加布罗沃市郊的“埃特尔”民俗村，身着民族服装的保加利亚青年在表演舞蹈，庆祝保加利亚一年一度的“格奥尔基日”。“格奥尔基日”日又称宰牲节，是保加利亚最隆重的传统的节日之一，人们在这一天载歌载舞，纪念勇敢正义的“圣·格奥尔基”神，并集体喝羊肉汤，祈求全家远离恶魔，身体安康。
