我们首先把豌豆淀粉里面倒入水搅拌成淀粉糊，然后把锅里面倒入水煮沸腾，慢慢地把淀粉糊给倒进去，这个时候我们需要用到小火，而且也要慢慢的顺时针搅拌，大约十分钟就可以关火了，这个时候我们可以添加自己想要的颗粒呀什么的，然后倒入适量的容器里面，静置三四个小时，然后豌豆淀粉果冻就做好了。
1.取一个大碗，先在碗里放200克豌豆淀粉，然后分几次加入200克水，边倒边用筷子搅拌，因为淀粉容易沉淀，所以一定要保存搅拌至淀粉完全融化，没有颗粒感，舀起一勺倒入，呈流线型即可。
制作果冻最好用纯度较高的豌豆淀粉，容易成型，口感好。

为了让制作出来的果冻更有筋，可以加入3克盐一起搅拌。
2.锅中加入800克水，倒入准备好的豌豆淀粉糊，转小火慢炖。在这个过程中，你应该用铲子不断地向一个方向搅拌。如果搅拌不及时，很容易造成淀粉沉淀粘锅。大约5到6分钟后，淀粉糊会慢慢沸腾成浓稠的淀粉浆。这时候继续不停的搅拌。
3.继续煮至淀粉浆起泡至透明状态，然后关火，再将淀粉浆倒入玻璃碗中。

为了使表面更光滑，拿起碗在桌子上晃动几下，然后放入玻璃碗中。把它放在一个更大的冷水碗里，让它快速冷却并凝固。如果你想节省时间，你也可以把它放在冰箱里设置它。突然想起小时候，那时还没有冰箱。妈妈做好果冻后，会把它放在一个篮子里，然后用绳子把它滑进井里，然后用一个大的天然冰箱冷却……
为便于果冻脱模，倒入碗中前，最好用冷开水沿碗内壁摇晃玻璃碗，或在碗周围涂一层熟油。

4.果冻冷却凝固大约需要两个小时。这时候我们就可以准备凉糕的材料了：把黄瓜切成细丝，把大蒜剁成蒜末备用。5、果冻冷却定型后，我们把它倒过来，从模具中取出
