1、原料：鸡蛋5枚，生粉，泡打粉各适量
做法
2、将鸡蛋打入碗中，放盐、糖、泡打粉，搅匀；
3、将葱切细，放入蛋液中；
4、捏上西红柿汁；
5、放生粉，搅和均匀；
6、用小勺将蛋糊舀入加热的油锅中；
7、炸至金黄捞出即可。
原料
鸡蛋2个，精盐1克，花生油适量。
制法
1、将鸡蛋液磕入碗内，下入精盐，用蛋抽子抽匀，锅炙好
2、下入花生油750克，以文火烧至三四成热，用一支筷子架在碗上，高举盛鸡蛋的碗，将蛋液慢慢沿筷子尖淋入油内，并迅速用筷子在油里不断抽动，使蛋丝受热凝固不粘连在一起，呈金黄丝状
3、下入漏勺沥尽油，趁热用纱布裹好挤尽油，立即抖松散即成。
