鳕鱼堡用的鳕鱼是海鱼。麦当劳的麦香鱼堡、肯德基的深海鳕鱼堡和鳕鱼条，也是用狭鳕鱼制作的，富含蛋白质，口感细腻，入口即化，味道鲜美，价格又不贵，应该是性价比最高的鳕鱼，适合长期购买食用。
蛋白质含量非常高，而脂肪含量仅有1%，所以本身口感较为粗糙，味道清淡，自身的鲜味也不是很足。在黑暗料理王国——英国，当地人最常见的吃法是裹上面包糠炸着吃。
不是河鱼，是海鱼，阿拉斯加鳕体型不大，最长的约为 80 cm，但是产量较大，市面上也比较常见。又称明太鱼，价格比较低，我们在麦当劳或是汉堡王吃的鳕鱼堡，使用的就是阿拉斯加鳕。
