1、首先把葱去根去烂叶洗净,生姜切片,鲳鱼洗净后斜刀切片待用即可;
2、然后把切好的鱼片在葱姜水里浸泡三十分钟洗净,将浸泡好的鲳鱼片用干布吸干水分,用椒盐把表面抹匀,腌制二十分钟待用即可;
3、最后用红薯粉将鲳鱼表面拍匀,用平底锅,放油煎鱼,中小火煎至两面焦黄,再用大火逼下油捞出,装盘就可以出锅上桌开吃啦~ 香气扑鼻,外脆内松,咸香可口,非常味美的干煎腌鲳鱼就做好了。
1、咸干金鲳鱼切片，姜切片，尖青椒切圈备用。
2、热钟猛油，放入姜片后放入金鲳鱼片入锅干煎。
3、煎至一面金黄色后翻至另一面继续煎至两面金黄。
4、放入青椒圈，酱油，蚝油，小许水，焗至金鲳鱼干上色即可。
