用料
葱 1根
蒜 6个
干红辣椒 5个
花椒 若干
食用油 适量
焖子 200克左右
老抽
盐
干煸焖子的做法
葱切段，蒜切条，干红辣椒切段。
在锅内放入适量的油，放入花椒爆香，不能时间过长，会使油变黑，然后将花椒蓖出来倒掉，随后放入葱段、蒜、辣椒爆香。
放入焖子翻炒，等油充分裹上焖子后，放入一点点老抽上色，放入适量盐，翻炒均匀
在翻炒过程中可将每个切成片的焖子在锅中焙焦，注意掌握时间，避免糊锅。焙焦以后就可以出锅了！
用料
焖子 300克、木耳 8朵，
芹菜 1根、红辣椒 1个，
葱姜蒜 少许、盐 1-2克，
糖 2克、白胡椒粉 1克，
原酿生抽 2勺。
河南家常炒焖子做法步骤:
步骤 1
准备焖子一块，葱姜蒜适量，辣椒，芹菜，木耳提前泡发。
步骤 2
芹菜红辣椒改刀切段，葱姜蒜切碎，焖子切厚片。
步骤 3
锅中放适量的油，油温7成热下入焖子炸一下，这样炒的时候不会碎。
步骤 4
炸好以后捞出来备用（注意炸的时候一片一片放，防止粘连）。
步骤 5
另起锅放底油，葱姜蒜炸香。
步骤 6
加木耳，辣椒，芹菜翻炒断生，加盐，白胡椒粉调味。
步骤 7
倒入焖子，加少量水。
步骤 8
加原酿生抽2勺。
步骤 9
翻炒片刻，出锅前加一丁点糖，关火。
步骤 10
一道具有河南特色的炒焖子制作完成
步骤 11
味道鲜香，口感劲道有嚼劲。
