肉馅饼的肉馅调制过程必须要打进去足够的葱姜水。一斤肉馅打进去3--4两葱姜水，同时把盐，生抽耗油，胡椒粉，全部打进去，沿一个方向搅打，这样调的肉馅才会鲜嫩多汁，没有腥味。
— 食材清单 —
主料:肉末适量
辅料:葱适量，绍酒适量，鸡蛋适量，面粉适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
— 烹饪步骤 —
1· 面粉适量，加少量淀粉加水揉，然后静放饧半小时
2· 肉末中打入鸡蛋加盐加葱姜蒜还有生抽绍酒鸡精顺着和匀。
3· 面饧好以后，开始擀面，摊成一块饼状，然后铺上肉末，揉好，再擀成圆饼
4· 放入油锅中。
5· 盛出盘中，切块。
