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冷冻酸菜的正确做法(冰箱冷冻酸菜方法)

冷冻酸菜的正确做法(冰箱冷冻酸菜方法)

更新时间:2024-05-03 14:20:51

冷冻酸菜的正确做法

备用食材:二白菜4颗,食盐适量,水适量

制作过程:第一步,二白菜准备出,将其仔细清洗干净,控水,在锅中添上比较多的水,置于火上,将锅烧开,加上一勺食盐,化开后,关火,晾凉

第二步,重取一锅添上水,烧开后,放入洗净的二白菜,焯烫,一看到白菜变色立刻捞出,不要时间太长了,可以分次焯烫,待将所有的二白菜都焯好水

第三步,放凉,准备一个大盆,事先用开水烫一烫杀毒,保证无水无油的状态,将放凉的白菜放入盆中,盐水也倒入,记得水要没过白菜

第四步,盆上面压2根筷子,再用一个大盆倒扣,上面压上重物,放在比较阴凉干燥的地方腌制,差不多3天时间,白菜就腌制到位了

第五步,酸菜变色了,就可以取出来,用清水仔细冲洗干净,挤干水,将酸菜切成小段,便可做酸菜鱼,剩余的全部捞出,挤干水,用手团成菜团子,分别装入保鲜袋中,放冰箱冷冻保存。

冰箱腌酸菜的方法

芥菜清洗干净,晾晒2到3天,晒蔫以后放入密封罐中,加适量的盐,小米辣椒淘米水密封好,以后放进冰箱内,冷藏半个月就可以

冷冻酸莱时要把酸莱切好,不要把酸菜里的水攥得太干,太干通过冻后不脆发皮条。因此带有水份装入保鲜袋封好放冷冻。

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