早餐店通常属于个体经营户。个体经营是指个人以自己的名义从事商业、服务或生产活动，独立承担经营风险和责任的经营形式。早餐店经营者通常是个人或家庭，他们自己经营店铺，负责经营管理、采购、销售等各项业务。
个体经营户相对于其他经营形式，如公司、合伙企业等，具有灵活性和简单性的特点。个体经营户通常不需要注册公司，手续相对简单，成本较低。但同时，个体经营户也承担着个人财产和责任的风险。
需要注意的是，具体的经营形式和注册要求可能因地区和国家的不同而有所不同。如果您打算开设早餐店或有关个体经营的具体问题，建议您咨询当地的工商管理部门或相关机构，以了解具体的法律法规和注册要求。
