糖醋蒜为什么要加水熬制汤汁（做糖蒜是全部用醋好还是加水熬好）

一般不用放水。

熬醋的时候一般是不用放水的，直接将白糖、醋按照一定的比例添加到大蒜里面腌制即可，这样腌制出来的糖醋蒜味道才会比较浓郁。

如果觉得不加水腌制出来的糖醋蒜口味太重的话，那么也可以在里面加入适量的清水来稀释比例，但是需要注意的是，添加进去的水一定要是煮开放凉的水，这样才能防止糖醋蒜在腌制的过程中发生变质。