红烧狮子头里面脆脆的是什么（红烧狮子头的主要材料是什么）

荸荠

红烧狮子头因为加了荸荠在里面，吃起来还有点脆脆的感觉。

红烧狮子头在北方又叫做大肉小玉或四喜小玉，它的由来与扬州四大名景之一的葵花岗颇有渊源。是用肉团子做成的葵花，就像雄狮的头，所以叫做狮子头，它是一道淮扬菜，一道经典的南方菜色。因为古时候人们有欢庆的喜事时，经常会请一些舞狮的人前来庆贺，所以这道菜也有吉祥之意。