1、主料:江团一条、泡姜少许、二荆条二根、清真菇少许、芹菜叶二根。辅料：蒸鱼豉油二匙、盐少许、料酒一匙、白胡椒粉少许。
2、把江团的鱼头和鱼尾去掉。把鱼肚里清洗干净。隔2里米切一个刀口，切深一点。但是不要切断。
3、用清水，料酒，姜片和少许而去除腥味儿，放点盐，等会会更入味。
4、把泡椒。和二荆条用油炒一下。
5、盘底入姜片儿。 鱼身上抹点儿菜籽油摆好。造型。鱼头放在前面。
6、清真菇连着根部。撕成细条。
7、放上白胡椒粉，沸水上蒸锅蒸十分钟。
8、淋上蒸鱼豉油，关火闷五分钟。
9、摆上青红椒和芹菜叶就可以开吃了。
食材：
江团鱼2条，葱姜蒜辣椒适量
方法：
1：用料酒、盐、姜将切好洗净的鱼腌制30分钟
2：锅中倒入少量的油，放入豆瓣酱翻炒30s后将切好的酸辣椒、酸姜、蒜倒入锅中炒2分钟
3：倒入清水放鱼，中火煮4-5分钟
4：起锅，加葱，完成
