辣椒粉的选购窍门是什么（辣椒粉买粗的好还是细的好）

假辣椒粉色泽淡红，辣椒子较少。如用热水 冲泡，优质辣椒粉呈土黄色，可看见有很多的辣 椒皮块和辣椒子;假辣椒粉则呈淡粉色，多用糠 粉染红加少量的辣椒末混合而成。