卤肉制品可以添加胭脂红吗（红曲粉给卤肉上色的正确方法）

熟肉制品中合规添加使用胭脂红不违法。GB2760《食品添加剂使用标准》中明确规定，胭脂虫红（CNS号08.145）可以使用于熟肉制品中，最大使用量0.5g/kg。胭脂红及铝色淀（CNS号08.002）可以使用于肉制品的可食用动物肠衣类，最大使用量0.025g/kg。当地的市场监督管理局可以查处，检验要送到当地的权威检测机构，比如质量技术监督局的产品检验机构等。