主料
鱼籽400g 鱼泡2个
河虾100g 葱 姜 蒜 料酒
生抽 老抽 糖 醋 白胡椒粉
红烧鱼仔的做法步骤
1. 鱼籽鱼泡冲洗干净，小虾去头洗净，切葱白，姜丝，蒜片，干红椒段
2. 热锅六成油温放干红椒段，葱、姜、蒜炸香
3. 鱼籽、鱼泡入锅煸干水汽，调中火两面翻着煎
4. 加入河虾翻炒至虾变红
5. 调入料酒2勺，2勺生抽，1勺老抽，1勺糖，小半勺醋，清水没过鱼籽大火烧开
6. 根据口味调入少量盐，加白胡椒粉小火再焖烧5分钟，撒入香菜末出锅
主料：
鱼籽（草鱼） 1斤
青椒适量
鸡蛋1个
草鱼 1斤
香葱适量
红椒适量
辅料：
盐适量
做法：
1. 鱼籽洗净
2. 找一个大点的可以搅拌起来鱼籽的盆，打一个鸡蛋倒入鱼籽加1小勺盐，适量胡椒粉葱花拌匀后腌制20分钟左右
3. 小火放油慢慢煎。
4. 等快成型时不要翻太勤。
5. 煎好的鱼籽拨在下边，将青红椒下锅。
6. 加料酒，生抽，蚝油，再加点清水。焖煮5钟左右期间要翻面。（这里之前腌制时已经放了盐了，而调味料本身有带盐所以这个时候就不需要再加盐）
7. 时间到就可以出锅了
