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半成品鱼子烧做法(香干烧鱼子做法)

半成品鱼子烧做法(香干烧鱼子做法)

更新时间:2024-05-03 17:43:12

半成品鱼子烧做法

主料

鱼籽400g 鱼泡2个

河虾100g 葱 姜 蒜 料酒

生抽 老抽 糖 醋 白胡椒粉 

红烧鱼仔的做法步骤

1. 鱼籽鱼泡冲洗干净,小虾去头洗净,切葱白,姜丝,蒜片,干红椒段

2. 热锅六成油温放干红椒段,葱、姜、蒜炸香

3. 鱼籽、鱼泡入锅煸干水汽,调中火两面翻着煎

4. 加入河虾翻炒至虾变红

5. 调入料酒2勺,2勺生抽,1勺老抽,1勺糖,小半勺醋,清水没过鱼籽大火烧开

6. 根据口味调入少量盐,加白胡椒粉小火再焖烧5分钟,撒入香菜末出锅

主料:

鱼籽(草鱼) 1斤

青椒适量

鸡蛋1个

草鱼 1斤

香葱适量

红椒适量

辅料:

盐适量

做法:

1. 鱼籽洗净

2. 找一个大点的可以搅拌起来鱼籽的盆,打一个鸡蛋倒入鱼籽加1小勺盐,适量胡椒粉葱花拌匀后腌制20分钟左右

3. 小火放油慢慢煎。

4. 等快成型时不要翻太勤。

5. 煎好的鱼籽拨在下边,将青红椒下锅。

6. 加料酒,生抽,蚝油,再加点清水。焖煮5钟左右期间要翻面。(这里之前腌制时已经放了盐了,而调味料本身有带盐所以这个时候就不需要再加盐)

7. 时间到就可以出锅了

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