1、检查牛油果的表皮。如果表皮上有明显的的霉斑，或闻起来有臭味，说明这个牛油果已经不能安全食用了，必须扔掉。如果果皮上有明显的凹痕或者印记，或者有被挤压过的痕迹，这个牛油果可能就已经变质了。
2、将牛油果拿在手中轻轻按压。小心不要用指尖把牛油果皮戳破。牛油果成熟时，你只要轻轻一摁就能感到果肉软软的。如果只用很小的力却在牛油果表面留下了凹痕，说明这个牛油果已经变质了。
3、将牛油果对半切开。正常情况下，果肉会呈现浅绿色。如果果肉呈黑色或咖啡色，这个牛油果已经变质。
· 将牛油果握在手中并轻轻按压。一个成熟的牛油果会轻微地屈服。如果轻微的压力在牛油果上留下凹痕，则表明它已经变质了。
· 检查牛油果的外皮。如果有痕迹、严重的凹痕、可见的霉菌或腐臭的气味，则牛油果不能安全食用，应丢弃。
· 检查颜色。不同品种的牛油果有不同的皮肤颜色。最常见的牛油果品种哈斯，成熟时会变成深绿色或紫色。如果哈斯牛油果的颜色变成深黑色，则它可能已经过了黄金时期。
