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如何做鲫鱼萝卜豆腐汤(鲫鱼萝卜豆腐汤的正确做法)

如何做鲫鱼萝卜豆腐汤(鲫鱼萝卜豆腐汤的正确做法)

更新时间:2024-06-02 23:08:17

如何做鲫鱼萝卜豆腐汤


食材用料:鲫鱼1条,萝卜半个,北豆腐1块,咸鸭蛋半个

方法/步骤

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鱼去除内脏,清洗干净后。在两面涂抹少许盐,料酒腌一下。并在鱼肚中放入姜片和小葱

2/11

萝卜去皮后,用刨皮刀将萝卜刨成片状。(因为鱼汤的炖制时间短,如果萝卜切块的话会炖不熟)

3/11

豆腐的话因为要大火炖,所以买的北豆腐。如果是内酯豆腐会炖散。姜切片,小葱打结。鱼腌制大概15分钟左右

4/11

热锅凉油,放姜片煸一下

5/11

将鱼煎到两边微微金黄,煎的时候淋少许料酒去腥

6/11

加足够的水没过鱼,大火开炖

7/11

因为用的平底锅,炖的期间可以用汤勺浇鱼

8/11

大火炖5分钟后加入豆腐和萝卜片

9/11

炖制10分钟后,加入咸鸭蛋再炖5分钟

10/11

去掉之前炖汤用的葱和姜。撒入新切的葱花,加盐调味即可

1、萝卜切成丝,豆腐切片;

2、 枸杞用温水浸泡一会儿,大葱切片, 小葱香菜切花,姜切片;

3、净锅用生姜抹一下,入猪油烧五成热,下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色;

4、依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右;

5、最后加入萝卜丝、豆腐、 枸杞、鸡精继续煮7、8分钟,出锅前调入盐,撒上香菜葱花即可。

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