用料：
莲藕2节，姜1小段，葱4根，蒜头5瓣，干辣椒4个，花椒1小把，玉米油，豆瓣酱，盐少许，老抽少许，砂糖，白芝麻1把
做法：
1、莲藕洗干净，切薄片;
2、姜切片，蒜头剁蓉，香葱切段，干辣椒剪成段;
3、锅里加清水烧开，藕片放进去烫熟;
4、捞出过冷水，沥干水分备用;
5、锅烧热倒油，放干辣椒和花椒，然后放姜葱蒜爆香;
6、加入豆瓣酱2大勺，小火炒出红油，倒入藕片翻炒均匀;
7、调入少许盐调味，再加少许老抽上色，少许砂糖提鲜，炒匀出锅。
香辣藕片的做法：
1.莲藕去皮清洗干净切片，放在冷水中寖泡，加点白醋可以防止氧化变黑
2.锅中加入开水下入藕片焯水煮三分钟捞出
3.泡在冷水中
4.调汁，辣椒粉和芝麻放入碗中，锅中加入油烧热淋入碗中，调入两勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，一勺香油搅拌均匀即可
5.碗中加入蒜末和葱花，小米椒，把调好的酱汁淋入碗中翻拌均匀
6.即可装盘食用
