1.用剪刀减去丝膜菌的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝
2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入丝膜菌和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，丝膜菌很易熟，时间煮长了反而容易塞牙
3.将丝膜菌和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待丝膜菌冷却后，捞起，沥干——最好攥攥丝膜菌，将水挤干些
4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用
5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌
6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱
