牛筋面是一道美食，炒制的做法也比较简单。具体的步骤如下：
材料：
牛筋面
蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、豆角等）
调料（例如盐、生抽、老抽、姜蒜等）
油
步骤：
1、首先将牛筋面先煮熟，捞出沥干备用。
2、热锅凉油，加入姜蒜爆香，然后加入切好的蔬菜翻炒。
3、加入适量的盐、生抽和老抽调味，然后加入适量的水。
4、再加入煮好的牛筋面翻炒均匀。
5、最后根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调料，翻炒均匀即可出锅。
用料
牛筋面 1份（就是超市里卖的盒装用于凉拌配有调料包的牛筋面）
鸡蛋 1个
大蒜 2瓣
朝天椒 2个
大葱 一段，大概两三厘米吧
小青菜 2颗
绿豆芽 1把
青椒 1个
生抽 1勺
老抽 半勺
鸡精 半小勺
孜然粉 半小勺
十三香 四分之一小勺
醋 小半勺
盐 一丢丢
步骤
1.备好食材：大蒜切末，大葱段切细丝，朝天椒切小段，鸡蛋打散，小青菜掰成一片一片的，外层片比较大的用刀截成两三段，青椒切丝，绿豆芽洗干净，准备工作就完成啦。
2.炒鸡蛋：锅中放油，油热倒入鸡蛋液，鸡蛋成型即可出锅放入碗中备用。
3.炒面：锅中放油（我用的是不粘锅，放的油就是正常炒菜的量，如果不是不粘锅，建议多放一点点油哈）；油热后将蒜末、葱丝和朝天椒放入锅中炒香；炒香后倒入青菜、青椒和绿豆芽翻炒，放入少许盐，一点点十三香；翻炒两分钟后倒入牛筋面，然后加入一勺生抽、半勺或三分之一勺老抽，倒入小半勺鸡精，小半勺孜然粉，翻炒均匀；最后将鸡蛋花倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
出锅前建议尝尝盐味，如果不够咸可以再放一点生抽或盐。
