可以使用盐水保存法。首先在盆中加入适量清水，然后再水中放入两勺食用盐，先将食用盐充分地搅匀，然后将生姜放进去浸泡30分钟，这里用盐水浸泡既能杀菌又能防腐。 30分钟后取出来用厨房布或者是纸巾擦干生姜表面的水分。
这里要强调一下，不要为了省事将生姜放在太阳底下晒干水分，暴晒会使生姜变得干瘪。生姜表面擦干以后用保鲜膜包裹起来，这样能够起到杀菌的作用，而且还能隔绝空气。将生姜包裹好以后放在阴凉处保存，放置半年也不会坏，吃的时候拿出来和新鲜的一样。
姜特别容易腐烂，如何更好地保存？埋在土里可以保存，但也可以取出，所以不方便。教你三种保存姜的方法。
1、把姜存放在冰箱。如果姜已经剥皮，这个方法也适用，但是不会像没剥皮的姜储存时间那么久。姜放在一个保鲜袋里。把没有剥皮的姜放在保鲜袋里，把所有的空气都挤压出去。把它放在你冰箱的蔬菜储藏格并让其保持新鲜一个月。
2、用沙子存姜。我们可以在家里拿一个花盆，在底部放一层半湿的沙子，放上姜，然后用沙子埋。用这种方法，我们应该经常浇水沙子，保持湿润的土壤可以更好地保存姜！
3、盐的保存方法。首先撕下一小块塑料薄膜。然后在塑料薄膜上倒一些盐。然后将切好的姜蘸上盐，放入塑料薄膜中。如果没有使用过的姜可以直接放在塑料薄膜上。最后，用塑料薄膜将姜裹紧，放在阴凉的地方。这样保存的姜一年都不会坏也不会干。
