骨头有味了咋样才能去味（大骨头有异味怎样补救）

1、将排骨冲洗后解刀分割成巴掌大小的块。

2、再次进行浸泡漂洗，总的浸泡时间最好三个小时以上，浸泡的水中放一点食用醋，反复三次以上。

3、漂洗后的排骨再进行淖水（清水煮），淖水后的汤水弃之不用。

4、这样的排骨不建议炖汤和蒸煮，可以卤制、油炸和红烧，佐料要放多一些，油炸红烧时将排骨剁成小块既可以了。