主料
北豆腐400克
青椒25克
洋葱半个
红椒25克
辅料
豆瓣酱适量
蚝油适量
白糖适量
1. 食材
2. 豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。
3. 锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制。
4. 煎至两面金黄盛出备用。
5. 葱姜切丝。
6. 青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。
7. 炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。
8. 煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。
9. 加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。
10. 加入一大勺白糖。
11. 加入多半碗水。（高汤更好哈）
12. 稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。
13. 汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。
14. 炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。
