食材:
鸡蛋一个,香肠一根,菠菜适量,木耳15克,酸醋15克,红油适量,酸笋50克,干米粉,腐竹花生适量,酸豆角少许,卤水螺蛳粉汤包,香菜一根
做法:
1、先把螺蛳粉的食材都准备好,取出干米粉,放入锅中,水的量一定要泡过螺蛳粉,待把水煮开后,再焖10分钟,让米粉变软,透亮,然后再放入凉白开水中投凉,再放入碗中待用。
2、另起锅烧适量的清水,提前把鸡蛋煮熟,把它的壳去掉,这时水开了,放入洗净的菠菜,和鸡蛋,酸笋包,腐竹,花生等其它配料一起放入,煮好的米粉中。
3、另起锅倒入少许开水,再加入酸醋包,和卤水螺蛳粉汤包等配料,卤水煮开后,迅速倒入米粉中,这时有菠菜,鸡蛋,木耳的加入,要适当的加入一些食用油,让粉的口感更好。、
4、最后淋上红油,一碗好吃又开胃的螺蛳粉就做好了,米粉很软滑,酸辣度也刚刚好,
晚上准备做饭时发现忘了买米了,家里刚好有现成的米粉,就改做蒸米粉了,再来个汤大家足以可以吃饱喝足了。米粉是我们非常爱吃的食物,用来做炒粉,做汤粉,或蒸都非常的香滑爽口,而且蒸的也比较健康快捷。
食材食谱热量:756.5(大卡)
主料
干米粉350克
螺丝肉150克
方法/步骤
1
把干米粉提前用水泡软。
2
准备好配料,干香菇提前泡发。
3
螺丝肉剁碎加入油,盐,生抽,和生粉抓匀腌制。
4
把香芹和大蒜切粒,香菇和萝卜干切丝。
5
把米粉用手抖散后控干水份。
6
香菇和蒜粒加入米粉。
7
加入适量油,盐,生抽,蚝油。
8
拌匀后移入较大的平盘,把螺丝肉碎铺在粉的表面。
9
再把萝卜干铺入盘子最上面,盖好大火烧开后蒸10分钟。
10
打开加入香芹粒再蒸一分钟。
11
最后淋入芝麻油拌匀即可。
注意事项
蒸米粉可以根据个人喜好随意搭配肉类和青菜,但水份不易过多,蒸的时间不易过长,否则米粉就会过烂,口感变差。