莜面读音

莜面（yóu miàn）是莜麦磨成的面粉。在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。

      莜麦是一年生草本植物。生长期 短，成熟后子实容易和外壳脱离 ，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。