主料：豆笋100克，鸭肉1/4只 辅料：香叶2克，八角2克，草果2克，茴香2克，花椒2克，姜5克，干辣椒5个，紫苏5克，香菜5克 调料：食盐3克，味精2克，料酒5克，生抽5克，白塘3克 步骤： 1.新鲜紫苏切丝，香菜切末，生姜拍碎切好，香料准备齐，待用 2.干豆笋用水泡软，然后切一寸多长短待用 3.鸭子斩成小块待用（肥的鸭皮、边角料不要） 4.炒锅放油一成热下入糖炒化，然后再下入生姜炒香 5.倒入切好的鸭块，翻炒至鸭肉变色 6.加入料酒，再加入红烧酱油，翻炒均匀 7.加入香料（香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉），翻炒均匀 8.此时把炒好的鸭肉准备盛放压力锅内，加水刚好没过鸭肉，盖上盖加伐压上三分钟 9.打开压力锅盖（用冷水快速降温，不能在压力锅里焖太久）把泡软切好的豆笋放入锅内小火慢煮 10.煮二分钟再加少许盐让豆笋进味 11.加入紫苏、味精，翻均匀准备起锅 12.撒上香菜及紫苏装盘上桌
