白凉粉和玉米淀粉有什么区别（白凉粉是红薯淀粉还是玉米淀粉）

白凉粉（White bean jelly）是一种中国南方著名小吃，别名冰粉、凉粉。以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

玉米淀粉（corn starch）又称玉蜀黍淀粉。[1]俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

白凉粉是用来做甜品的。玉米淀粉一般用来做菜勾芡。