其原理就是：吸附法
红糖中含有一些有色物质，要制成白糖，须将红糖溶于水，加入适量活性炭，将红糖中的有色物质吸附，再经过滤、浓缩、冷却后便可得到白糖。
红糖：是直接从植物中提炼出来的最粗糙的糖类；（简单粗糙）
白糖：由红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等工序制成，提纯同时也丢弃了红糖中的营养素。
红糖变成白糖的原理是：活性炭的吸附作用，可以吸附糖中的杂质，从而使糖变成白色。
在糖厂里，工人们把活性炭放进红糖水里，活性炭可以吸附红糖中的杂质，从而使红糖变成白糖，搅拌均匀，再经过过滤，就成了无色澄清的溶液。得到的溶液需要加热蒸干，析出来的晶体就是白糖。
