要做好吃的红烧猪皮，首先需要准备新鲜的猪皮，将其切成块状。
然后，将猪皮放入开水中焯水，去除血水和杂质。
接下来，将焯水后的猪皮放入冷水中浸泡30分钟，使其更加脆嫩。
然后，将猪皮捞出，用刀刮去表面的残留毛发。
接着，将猪皮切成适当大小的块状。
在炒锅中加入适量的油，放入猪皮块煎至两面金黄。
然后，加入葱姜蒜炒香，加入适量的料酒煮去腥味。
接着，加入适量的酱油、糖、盐、五香粉、八角等调料，翻炒均匀。
最后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮1-2小时，直到猪皮变得软烂入味。
最后，根据个人口味可以加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料提升口感。这样做出的红烧猪皮肉质鲜嫩，口感丰富，香味浓郁，非常美味。
