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柠檬凉皮的做法(酸甜口味凉皮做法)

柠檬凉皮的做法(酸甜口味凉皮做法)

更新时间:2024-05-03 10:56:18

柠檬凉皮的做法

拌料:柠檬、生抽、辣油、蒜末、熟芝麻(或者熟坚果碎)

制作方法:

豌豆淀粉、凉开水

100克豌豆淀粉里加入100克凉开水,拌成浆备用

将剩下的500克凉开水加热到锅壁上冒出小气泡就可以将豌豆粉浆倒进去,开小火不停搅拌

直到粉变透明,并且冒出沸腾的小泡,就可以关火了

在一个容器中刷点油,然后倒入加热好的豌豆粉浆

在室温下放置三四个小时就可以脱模了(天气渐热,这一步骤也可以等不烫手的时候放入冰箱冷藏室)

买粉的时候会送一个刮丝器,没有的话用刀切也可以

再来重点说一下这个拌料,将蒜头切成末,取一个柠檬挤出柠檬汁,加入生抽和辣油,最后洒上熟芝麻(或熟坚果),拌匀即可。

一份酸辣爽口的自制柠檬凉皮就完成啦!

凉皮浇上柠檬汁,放盐鸡精生抽醋,浇辣椒油拌匀

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