用料
尖辣椒5斤
胡萝卜一斤
姜一斤
蒜一斤
靑豆2斤
油适量
花椒、八角适量
盐4两
鸡精适量
老抽适量
桂花糖3两
米醋4茶勺
味极鲜适量
甜油1斤
水适量
桂花酒3两
青豆腌辣椒做法
1.辣椒洗净晾干后斜切成段，先用适量米醋和糖、桂花酒腌半小时
2.胡萝卜洗净切条，姜洗净切片分别用半小勺盐腌去水份控水备用。蒜洗净切片
3.把辣椒，胡萝卜，姜，蒜放在盆里拌匀
4.把盐，糖倒入锅中加老抽、甜油适量水烧开凉透加鸡精，味极鲜倒在辣椒上
5.热油锅爆香花椒，八角浇在辣椒上
6.第二天把青豆煮熟过凉水用温开水洗净控干水份 倒入拌匀，三天后可以食用。可装在玻璃瓶放冰箱冷藏
小贴士
辣椒切好放醋腌一会，可使辣椒脆脆的，还不太辣，放糖，盐可根据自己口味轻重
