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有机花菜为什么上面呈紫色(有机花菜发绿好还是发白好)

有机花菜为什么上面呈紫色(有机花菜发绿好还是发白好)

更新时间:2024-05-12 10:04:11

有机花菜为什么上面呈紫色

是因为其中含有较高的花青素所致。花青素又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等,而紫色的花菜中就含有较为丰富的花青素成分,也是因为这种成分,导致花菜出现紫色,这是正常的变色现象。

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