方法步骤如下：
一、用料：白菜 10斤、盐 150克
辣椒面 1大把、蒜瓣 2个、生姜 1块
二、做法步骤：
1、白菜清洗干净，放在阳台上晾晒两天，白菜晒蔫；
2、蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末备用；
3、晾晒好的白菜切成丝；
4、切好的白菜丝放在大一点的盆里；
5、放入适量的盐（按照10斤白菜3两盐的比例来放，比平时炒菜要稍微咸一点）；
6、使劲儿揉搓均匀；
7、放入辣椒面，蒜末，姜末；
8、戴上一次性手套，揉搓翻拌均匀；
9、腌制半个1小时；
10、装入无油无水的玻璃瓶中，腌制一个星期就可以吃了，吃的时候淋一点香油即可。
