用料
豬湯骨 2kg
冰糖 30g
大蔥 100g
老薑 40g
八角 3個
草果 2個
香葉 5片
花椒 30粒
桂皮 10g
鹽 10g
老抽 30g
五香粉 10g
做法步骤
1、豬脊骨過水打沫，洗乾淨備用
2、熱鍋冷油，小火燒熱放冰糖，炒化到起泡就可以
3、立刻下蔥薑大料炒香，炒香之後加熱水，大約2L水，加鹽➕老抽調色調味兒，然後就可以轉移到砂鍋裡面了
4、將洗好備用的豬脊骨放進砂鍋，湯汁差不多淹到圖片上的位置，大火燒開，然後最小火燜煮60分鐘，熄火繼續燜2-3小時就可以。 如果不著急，可以前一晚煮30分鐘，熄火燜一整夜，第二天
猪骨架可以熬猪骨汤。把骨架洗净，焯水，锅中放水，加入大茴香，桂皮，五香面，倒入猪骨架小火熬制两个小时，加盐，鸡精提鲜，这样能把骨胶原熬制出来，味道鲜美，营养丰富。
