羊肉的炖法因个人口味和食材的种类而有所不同，一般来说，炖羊肉的时间会根据肉的大小和厚度而有所变化。以下是一些常见的炖羊肉的时间参考：
1.炖羊肉的时间一般为2-3小时，具体时间可以根据个人口感和炖肉的厚度来决定。
2.对于较小的羊肉，如羊腿或羊肩，炖煮的时间可以适当缩短，大约需要1-2小时。
3.对于较大的羊肉，如羊排或羊腿，炖煮的时间可以适当延长，大约需要3-4小时。
需要注意的是，在炖羊肉的过程中，可以加入一些调料和调味料，如姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等，以增加口感和风味。此外，炖羊肉时可以加入一些蔬菜或豆腐等食材，增加营养和口感。
希望以上信息对您有所帮助，祝您炖出美味的羊肉！
一般情况下炖2小时左右的时间，羊肉就能煮烂。但是如果想要吃比较软的烂一点的羊肉，那就需要炖的时间久一点了，一般情况下，煮羊肉的话需要1个小时的时间便可以熟透，但要到软烂的地步则需要2小时以上，但如果用高压锅煮的话1小时就可以了。
