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黑豆汤为什么是暗红色的(黑豆汤有点微苦是什么原因)

黑豆汤为什么是暗红色的(黑豆汤有点微苦是什么原因)

更新时间:2024-05-03 01:12:40

黑豆汤为什么是暗红色的

会掉色,黑豆表皮有花青素,这是一种水溶性植物色素,浸泡黑豆的时候,水会被染成紫红色或者浅红色。

黑豆肉眼看起来皮的确是黑的

但是事实上是紫黑色的。

但是经过浸泡后水本来就是红色的

黑色的皮掉了过后,豆显示绿色的,

如果黑豆榨豆浆喝的话,豆浆显示灰色或者银色的。

这个是正常的

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