烧富贵鲷鱼
材料2人份:鲷鱼140克,盐五分之一小匙,胡椒少量,玉蕈30克,胡萝卜20克,大葱20克,荷兰豆20克,红辣椒少量,高汤四分之三杯,酱油一又三分之二小匙,料酒1小匙,淀粉三分之二小匙。
做法
①将鲷鱼去骨,撒上盐和胡椒粉,放在烧烤网上,两面烧成2-3分熟。
②将玉蕈搓成一根根细条。
③将胡萝卜切成3mm厚的花状,大葱斜切成1cm长。
④撕去荷兰豆茎,放在沸水中煮后,斜切成两半。
⑤将红辣椒切成细块。
⑥在锅中放入高汤、玉蕈、胡萝卜、大葱、红辣椒,煮至变软,倒入酱油和料酒,再稍煮一下后放入荷兰豆,加入三分之二小匙淀粉搅拌,再倒入1中即可。